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Tempo de Cozedura sobre Churrasco |
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Tempo de Cozedura sobre Churrasco Certamente a cozedura sobre churrasco é aproximativa, porque o controlo de temperatura não é como num forno com um termostato. A temperatura e a espessura dos alimentos crus postos sobre o churrasco brincam também sobre o tempo de cozedura. Mais o alimento não é espesso, mais cedo é necessário sai-lo do refrigerador antes de cozedura. A escolha entre cozedura directa ou indirecta vai depender da espessura do alimento e o desejo de crosta “estaladiço”. Atenção não queimar o vosso alimento! Os alimentos queimados são cancerígenos. Olhar aqui o artigo sobre a cozedura sã sobre churrasco de Maïté o fogão.
Peixes e Frutos de Mar
| | | | | | | | | | Peixe Inteiro | 500g | 15-20 min | Indirecto | | | 1 kg | 20-30 min | Indirecto | | | 1.5 kg | 30-45 min | Indirecto | | Rede ou Steack | 1 cm | 3-5 min | Directo/Indirecto | | | 2 cm | 5-10 min | Directo/Indirecto | | | 3 cm | 10-12 min | Directo/Indirecto | Camarões | | 2-4 min | Directo | | Moldes | | 5-6 min | Directo | | | | | | | Porco | | | | | | | | | Salsichas
| | 20-25 min | Directo | | Quotas de Porco | 1 cm | 5-7 min | Directo | | | 2 cm | 6-8 min | Directo | | | | | | Cordeiro
| | | | | | | | | | Costeletta, Fracção de perna de carneiro | 2-3 cm | 8-12 min
| Directo | | Perna de carneiro inteira desossada | 1.5 kg | 1 h 30 | Directo 15 min/seguidamente Indirecte | Quadrado
| 1.5 kg
| 1 h 10 | Indirecto | | | | | | Boi
| | | | | Tempo para uma carne que sangra | | | | | | | | | Bifteck, T-Bone, | | | | | Costa de Boi | 2 cm
| 5-7 min | Directo | | | 5 cm | 20 min
| Directo 15 min/seguidamente Indirecte | Brochettes
| 3 cm
| 7-8 min
| Directo | | Steak Desbastado | 2 cm
| 6-7 min
| Directo | | | | | | Aves de capoeira
| | | | | | | | | | Branco de frango | 180 g | 8-12 min | Directo | | Coxa de frango | 130 g | 9-11 min | Directo | | Frango inteiro | 2 kg | 1 h 15 | Indirecto | | Magret de pato | 220 g | 15 min | Directo | | | | | |
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