Finalmente o de tempo confirma-nos que a estação do churrasco veio para permanecer Numerosos são os nossos visitantes que procuram conselho para saber como preparar o churrasco oxidado do ano passado que foi extraviado em condições duvidosas. Um amigo chamou-me ao socoro e aproveitei para fazer uma reportagem sobre o assunto!  Eis ou reencontramos o churrasco, armazenado négligemment numa granja numa exploração agrícola normanda. O amigo em questão diz que é o seu irmão que fez o último churrasco da estação passada…
 Primeiramente, ele é necessário ocupar-se da grelha que entra em contacto com o alimento. Aqui, é bem oxidada. Então, normalmente prefiro trabalhar com a minha escova de aço, mas em fim de semana em amigos em Normandia, não tinha pensado de levar-o (grande surpresa), então trabalha-se com que levou-se de mão… 
A primeira etapa, permitisse retirar mais gorda oxidar com spatule (aqui spatule à revestimento!). Após ataca-se-se ao mais fino com lã de aço. E aí está, a luminosidade reencontrada!
Enquanto se for vou compartilhar com vocês a ementa do dia! Darnes de Salmão marinado com Bulgur e sauce Iogurte! Uma delícia um dia quente de verão!
Para a cozedura, faz-o-se principalmente ao unilateral, lado pele inferior (a pele fica totalmente carbonisée). No fim gira-se darnes para cozer rapidamente os outros cotados.
E aí está o resultado! Servimos um Bandol Rosar bem fresco com. Bom apetite! Ah sim, pequeno astuce com o peixe sobre o churrasco, une-se facilmente. 
Para voltar ou retirar o peixe grill do churrasco, a pinça conjunto muito útil (e obrigatório para qualquer churrasco canário!). Cada cotado da pinça desliza-se de parte de outro da primeira advocacia da grelha. Levanta-se delicadamente para passar spatule, e assim de sequência… para liberar todo o pedaço! Certamente, se o peixe não tem pele, é necessário avançar com muita lisura! A cedo! Alain |
